Hozzávalók 4 személyre:
• 4 sárgarépa
• 2 nagy burgonya
• 1 vöröshagyma
• 1,2 l zöldségleves
• 2 dl tej
• 1 evőkanál kakukkfű
• 1 evőkanál olaj
• csipetnyi só
• 1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés:
A megtisztított répát és a vöröshagymát felszeleteljük, a burgonyát kockára vágjuk. Felhevített olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a répát és a burgonyát, megszórjuk kakukkfűvel, és azonnal fölengedjük a zöldséglevessel. Közepes tűzön főzzük huszonöt percig, majd mixerrel pépesítjük, végül jól elkeverjük a tejjel. Tálaláskor tetejét gazdagon megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
