Hozzávalók 4 személyre:
• 8 tojás
• 2 evőkanál olaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 evőkanál lecsó
• só
• csipetnyi bors
Elkészítés:
Az olajon üvegesre pirítjuk a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, meghintjük pirospaprikával, és elkeverjük a lecsóval, majd kevés vízzel fölengedjük. A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük, majd karikákra vágjuk. Beletesszük a lecsós alapba, és óvatos keverés mellett, még egyszer átforrósítjuk. Ízlés szerint gazdagíthatjuk virslivel, nokedlivel vagy párolt rizzsel is.
