Hozzávalók 4 személyre:
• 1 kg burgonya
• 25 dkg liszt
• 1 evőkanál búzadara
• 2 evőkanál zsír
• 1 tojás
• só
• 2 evőkanál olaj
Elkészítés:
A burgonyát gyökérkefével jól lemossuk, és héjában megfőzzük. Még forrón összetörjük, belekeverjük a zsírt, a darát és a tojást, majd jól összedolgozzuk a liszttel. Bő, forró, sós vízbe beleszaggatjuk kanállal a burgonyás masszát, és kifőzzük. Ha feljönnek a víz felszínére, még öt percig főzzük, majd leszűrjük. Egy széles lábasban felhevítjük az olajat, rózsaszínűre pirítjuk a zsemlemorzsát, és beleforgatjuk a kész buktákat. Tálaláskor külön csészében tejfölt kínálunk hozzá.
