Hozzávalók 4 személyre:
• 50 dkg burgonya
• 40 dkg borsó (konzerv)
• 10 dkg gépsonka
• 15 dkg reszelt sajt
• 5 dkg vaj
• cukor
• só
• őrölt feketebors
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dl tejföl
• 4 tojás
Elkészítés:
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, és közepét kivájjuk. A konzervborsó levét lecsurgatjuk, elkeverjük 2 evőkanál reszelt sajttal, az apróra vágott gépsonkával, egy kevés vajjal és vágott petrezselyemzölddel. Megsózzuk, megborsozzuk, és kevés cukorral ízesítjük. A kivájt burgonyákat ezzel a töltelékkel töltjük meg, kikent tűzálló tálba tesszük, és közé rakjuk a kivájt burgonyaforgácsokat. A tojásokat felverjük, összevegyítjük a tejföllel és a maradék reszelt sajttal, majd a töltött burgonyákra öntjük. Forró sütőben 25 percig sütjük, majd kovászos uborkával kínáljuk.
