Hozzávalók 4 személyre:
- 3 padlizsán
- 1 fej vöröshagyma
- ecet
- 1 paradicsom
- fekete olajbogyó
- fokhagyma
- 1 zöldpaprika
- őrölt bors
- só
- olaj
A padlizsánt egészben, kis lángon egy órát sütjük, hogy a héja megfeketedjen. Még melegen meghámozzuk, kockákra vágjuk, elkeverjük a karikára vágott hagymával, paradicsommal és zöldpaprikával.
Ráöntjük a zúzott fokhagymával ízesített olaj és ecetkeverékét, meghintjük borssal és sóval, majd olajbogyóval díszítjük.
