Elkészítési idő: 75 percHozzávalók 4 személyre:
• egy 1,5 kilós csirke • 1 fej vöröshagyma
• 1 cikk fokhagyma • 1 mokkáskanál mustár
• 1 evőkanál borecet • csipetnyi cukor
• 1 mokkáskanál Worcester szósz
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 3 dkg vaj • só • 2 evőkanál olaj
Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és forró olajon üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a borecetet, ízesítjük sóval és egy csipetnyi cukorral, a mustárral és Worcesterrel, és lefedve, lassú tűzön 15 percig pároljuk. Ha túl sűrű lenne, kevés vizet öntünk hozzá, de nem szabad hígnak lennie. Közben néha megkeverjük, hogy meg ne égjen. A megtisztított csirkét vékonyan bekenjük a mártás felével, és tűzálló tálban sütőben 25 percig sütjük. Azután megfordítjuk a csirkét, és még fél óráig sütjük, hogy szép piros legyen.
A megsült csirkét félbevágjuk, tálra tesszük, és ropogósra sült burgonyával, párolt zöldségekkel, valamint salátával kínáljuk.
