Athéni karfiol

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg karfiol
• 10 dkg liszt
• 2 dl fehérbor
• 2 tojásfehérje
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

A rózsáira szedett karfiolt sós vízben 15 percig főzzük. Simára keverjük a liszttel és 1 evőkanál olajjal, hozzáadjuk a keményre felvert tojáshabot, és ebbe a masszába mártva a karfiolrózsákat, forró olajban kisütjük.